Eperkonzervek, vagy hogyan élvezzük az epret télen

Az eper szezon határozottan túl rövid, de talán ezért szeretjük annyira az epret. Ha minden nap elérhetők lennének, mint az alma, akkor általánosak lennének, és nem kellene várnunk a tavaszt. Szeretem az epret minden formában, lesz Torta eperrel, lekvár vagy befőtt.

Idén úgy döntöttem, hogy felkészülök a télre, minden bizonnyal kevésbé lesz kemény a nyár ízével. Ezért készítettem eperkonzerveket több napja.

Hogyan élvezhetik az epret télen?

Készülök:

  • lekvárok és konzervek
  • kompótok
  • fagyasztott eper

A szabályokat a családom minden évben ellenőrzi, ezért nyugodtan használja azokat.

1. Eper kompót

Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Az epret megmosom, a szárakat eltávolítom és leforrázott literes üvegekbe töltem. Körülbelül a felénél. 4 evőkanál cukorral letakarom, és forrásban lévő vízzel felöntöm. Óvatosan rázom, hogy feloldódjon a cukor. Ezután pasztőrözöm őket úgy, hogy kb. 20 percig forralom őket egy edényben. Az eper kompót készen áll.

2. Fagyasztott eper

Megmosom az epret, és eltávolítom a szárakat. Ne feledje ezt a sorrendet, különben túl sok vizet nyújtanak. Minél kevésbé nedvesek, annál jobb. Sütőpapírral bélelt tálcára tettem őket, hogy ne érjenek egymáshoz, és a mélyhűtőbe tettem. Másnap zacskókba öntöm őket. Boldog vagyok télen eper koktél és epres torta.

3. Eperlekvár

Hozzávalók:

  • 1 kg eper
  • 300 gramm cukor
  • 1/2 citromlé

Készítési módszer

Megmosom az epret, és eltávolítom a szárakat. Egy nagy edénybe tettem, letakarom cukorral és 1-2 órára félreteszem a levét. Ezután egy edényben körülbelül 3 órán át párolom, közben eltávolítom a képződött habot. Citromlevet is adok hozzá. Általában addig főzök, amíg a szirup besűrűsödik. Keverem össze egy turmixgéppel, ha azt akarom, hogy a lekvár egyenletesebb állagú legyen, vagy az egész gyümölcsöt elhagyom. Beállíthatjuk a főzési időt és így a szirup vastagságát, ha vékonyabb, akkor lekvárt készíthetünk, a sűrűbbből lekvárt készítünk.

Néha két napig terítem az eper főzését, és napi másfél órát főzök.

A leforrázott üvegekbe öntöm a lekvárt, száraz kupakkal szorosan becsavarom, fejjel lefelé fordítom és 24 órán át törölközőbe tekerem.

Anyám aranytanácsa A konzervekhez a legjobb, ha az évad végén epret vásárolunk, ezek a legédesebbek. Jó azt is biztosítani, hogy a vásárlást nem eső, hanem napsütéses napok előzik meg. Az eper nem lesz telített vízzel.

Kattintson ide, hogy megtudja → 5 eper recept

Így készíthetem eperkonzerveket. Tudja meg, mi a tiéd, és hogy egyáltalán elkészíted-e?