Nem tudom elképzelni a karácsonyt gombóc nélkül. Mindig velem uralkodtak gombóc káposztával és gombával. Karácsony előtt néhány nappal elkészítem őket, és lefagyasztom őket. Így kevesebb munkám van egy-két nappal karácsony előtt.
A káposztás és gombás gombóc receptje egyszerű, de időigényes. Mert valakinek be kell ragasztania :)
Hozzávalók körülbelül 60 darab galuskához
Töltelék:
- 1 literes üveg szárított gomba
- 1 kg savanyú káposzta
- 2 hagyma
- 2 babérlevél
- vegyesfűszer
- só bors
Torta:
- 0,5 kg liszt
- csipet só
- 1,5 csésze forró víz
- 1 tojás
Nézze meg a sorozat további bejegyzéseit: KAMARA ÜNNEP
Készítési módszer
- Öblítse le a gombákat, és öntsön rajtuk hideg vizet. Egy éjszakán át hagyjuk. Reggel ugyanabban a vízben forraljuk puhára (kb. 30 perc), lecsepegtetjük, lehűtjük és apróra vágjuk.
- Öblítse le a savanyú káposztát, aprítsa fel és tegye egy edénybe kevés vízzel. Hozzáadunk babérlevelet és szegfűborsot. Főzzük puhára (kb. 1 óra).
- Amíg a káposzta forr, a hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben áttetszőre pirítjuk, hozzáadjuk a gombákat és további 10-15 percig sütjük. A végén sózzuk, borsozzuk.
- A káposztát lecsepegtetjük és egy edényben hagyjuk, hozzáadjuk a sült gombát és a hagymát, mindet összekeverjük és kb. 15 percig sütjük. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Hagyja kihűlni, és kezdje el a süteményt.
- Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá kevés sót, készítsünk lyukat a közepére, és lassan adjunk hozzá forró (nem forrásban lévő) vizet. Kanállal összekeverjük. Amikor a massza kihűlt, helyezze be a tojást, és a kezével jól gyúrja össze a tésztát. Ha túl vékony, szórjuk meg liszttel. A tésztának rugalmasnak és ruganyosnak kell lennie.
- Kinyújtjuk őket a pulton, köröket kivágunk egy csészével. Helyezze a tölteléket minden körre, és ragassza össze a széleket, sallangokat készítve.
- Forraló, enyhén sós vízbe tesszük, és a felszínre emelkedéstől számítva körülbelül 5 percig főzzük.
Vajban sült hagymával tálaljuk :) Jó étvágyat!
Vigyen más remek receptekhez
