Hús lasagna recept másképp

A lasagne-val mindig vannak problémák, mert a Lasagne lapokat előzetesen több darabbal kell megfőzni, hogy ne ragadjanak össze, és előzetes főzés nélkül kemény szélűek legyenek. Mivel recept lasagna hússal Módosítottam, és a hagyományos tésztalapok helyett Lubelli Kokardki tésztát tettem. Ehhez a recepthez természetesen a hagyományos Lasagne tésztát is felhasználhatja.
Mivel a tészta más, ezért ezt az ételt is nevezhetném rakott tészta.

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 1 csomag Lubella íj tészta
  • 1 paradicsompüré (pl. Divella)
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 50 gramm darált sonka
  • 2 hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 pirospaprika
  • fűszerek: só, bors, 1 teáskanál cukor, bazsalikom és oregánó (vagy herbes de Provence), csípős paprika
  • 30 gramm sajt

A béchamel szósz hozzávalói (dupla adagot készítek):

  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál búzaliszt
  • 1,5 csésze tej
  • só, bors, szerecsendió

Hogyan készítsük el a tölteléket a lasagne számára

A finomra vágott hagymát olajon pároljuk, hozzáadjuk a darált húst és megpirítjuk, villával apró darabokra aprítva. Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott pirospaprikát és további 5-6 percig pirítsuk. Öntsünk bele paradicsompürét, 2 evőkanál paradicsompürét, a présgépen átnyomott fokhagymát és főzzük kb. 10 percig (úgy, hogy besűrűsödjön). A végén ízesítsünk egy teáskanál cukorral (ez megtöri a savanyú ízt), sóval, borssal, bazsalikommal és oregánóval (provence-i gyógynövényekkel pótolható), csípős borssal. Addig próbáljuk, amíg meg nem kapjuk a kívánt ízt. Ez a szósz nagyon jól használható a bolognai spagettiben, ezért nem várunk túl sokáig, amíg besűrűsödik.
Közben al dente főzzük a tésztát, és a sajtot durva reszelőn reszeljük le.

Béchamel szósz elkészítése

A vajat megolvasztjuk egy kis edényben, hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük, fokozatosan hozzáadjuk a tejet, folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. Amikor besűrűsödik, ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. A besamel mártást az elkészítés után azonnal fel kell használni, mert gyorsan megfagy.

Rétegek fektetése

Tegyen rétegeket egy kivajazott tepsibe. Az első a béchamel szósz, majd a tészta, ismét szósz (nem túl sok), lasagne töltelék, sajt és a második réteg: béchamel szósz, tészta, béchamel szósz, sajt töltelék és végül öntsük a béchamel szószt. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe (fel-le melegítve), és 30 percig sütjük. Miután kivette, várjon néhány percet, amíg a lasagne megszilárdul, majd könnyebb felvágni. De gyakran azonnal alkalmazzuk, anélkül, hogy szépen vágott darabká válnánk.

Jó étvágyat!