Szeretem a pizzát, főleg a gombás. Leginkább akkor ízlik, ha saját maga készíti el. És határozottan egészségesebb. A gombás pizza receptje már régóta megtalálható a családomban. Sokáig készítettem, mert azt gondoltam, hogy ez egy nehéz étel, főleg mivel élesztőt használtak. Milyen tévedtem! Mindig tökéletesen jön ki.
Hozzávalók a tésztához:
- 5 gramm friss élesztő
- 3 pohár liszt
- 1 tojás
- 3 evőkanál olaj
- ½ csésze tej, ½ csésze forró víz
- csipet só
- lapos teáskanál cukrot
Hozzávalók a töltelékhez:
- 70 gramm gomba
- 2 közepes hagyma
- 1 pirospaprika
- só, bors, csípős paprika, bazsalikom, oregánó
- 30 gramm sajt
Hozzávalók a mártáshoz:
- 3 evőkanál koncentrátum
- 2 evőkanál vizet
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors, fél teáskanál cukor, oregánó, bazsalikom
Készítési módszer:
Torta: Szitáljon 3 pohár búzalisztet egy szitán, adjon hozzá zúzott élesztőt, tojást, olajat, sót és cukrot. Fél pohár hideg tejhez adj fél pohár forró vizet, hogy egy pohár langyos tej kerüljön ki. Öntsük a tésztába, és először keverjük össze egy kanállal, majd kézzel gyúrjuk össze. A tészta nagyon ragacsos lesz, hébe-hóba szórj lisztet a kezedre, és addig gyúrd, amíg a tészta nem annyira ragacsos. Igyekszünk nem adni hozzá túl sok lisztet, mert minél többet szórunk rá, annál keményebb lesz a pizza alja. Fedje le a tésztát egy ruhával, és hagyja meleg helyen 30 percig kelni.
Töltelék: A gombákat tiszta szivaccsal mossa le vízzel, majd reszelje le vagy vágja szeletekre. Felkockázzuk a hagymát, és serpenyőben puhára sütjük. Hozzáadjuk a gombákat, és addig sütjük, amíg a víz el nem párolog. A sütés végén adjunk hozzá kockákra vágott pirospaprikát, és ízesítsük sóval, borssal, csípős paprikával, bazsalikommal, oregánóval (a legjobb, ha érzéssel hozzáadjuk és megpróbáljuk).
Pizza szósz: 3 evőkanál koncentrátumot hígítsunk fel vízzel és olívaolajjal, adjunk hozzá kevés cukrot, préselt fokhagymát, sót, borsot, bazsalikomot, oregánót és alaposan keverjük össze.
Húzza ki a tésztát az asztallapon, helyezze át egy előzőleg sütőpapírral bélelt lapos tepsibe. Kenje meg az alját pizzaszósszal, egyenletesen kenje meg a tölteléket és szórja meg reszelt sajttal. Tegyük őket 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 30 percig.
Bármilyen hozzávalót választhatunk a pizzához, néha szelet szalámit vagy sonkát teszek hozzá.
Jó étvágyat!
