Ropogós kéregű lazac

Nehézségi szint:  

Felkészülési idő: kb. 40 perc

Rész: 2-3 fő

A felkészüléshez szükségünk lesz:

  • lazacfilé bőrrel (héj és csont nélkül) - kb. 500 g
  • újhagyma - egy kis csomó
  • chili paprika - 1 darab
  • piros vagy sárga paprika (lehetőleg hosszúkás, de a szokásos is rendben lesz) - 1 darab
  • citrom - 1 darab
  • édesköménymag (keresse a furcsa fűszereket tartalmazó részben)
  • olaj
  • fokhagymás kenyér - recept itt

valaki mindig behoz valakit a keretbe :)

  1. Bekapcsoljuk a sütőt, a grill funkciót, teljes teljesítményt (nekem ez 220 fokra van állítva)
  2. Paprikát és újhagymát (elfelejtettem megvenni, ezért ne keressük a képeken :)) vastag szeletekre vágva (távolítsa el a paprikából a magokat).
  3. Megszórjuk a lazac mindkét oldalát olívaolajjal, sóval és borssal.
  4. A citrom héját finom reszelőn reszeljük le, és sóval és borssal dörzsöljük bele a halakba.
  5. Öntsön olívaolajat egy meglehetősen nagy hőálló edénybe (lazac és zöldségek az oldalán), és tegye bele filéjét a bőrével felfelé.
  6. Tegye a sütőbe (középső polc) és süsse 14 percig.
  7. Vegye ki a sütőből, és késsel és fogókkal (vagy ujjakkal) különítse el a bőrt a többitől, anélkül, hogy tönkretenné. Megforgatjuk (magát a bőrt), megszórjuk egy csipet sóval és édesköménymaggal, és megfordítjuk. A zöldségeket is megfordítjuk, hogy 5 percig ne égjenek az egyik oldalon és vissza a sütőbe.
  8. Ismét kivesszük, a bőrünket oda fordítjuk, ahonnan kiindultunk, sózzuk, borsozzuk és (utolsó :)) 5 percig a sütőbe.

Körülbelül ennyi olajat öntsön az edénybe, a zöldségeket vágja elég durván megszórjuk a lazacot olajjal Mindig azt gondoltam, hogy a reszelt kéreg rossz ízt ad, de nem :) precíz halszkalpolás ezt

Összegzés: K. állítása szerint ez volt a legjobb lazac, amit valaha evett! Nekem is nagyon tetszett, főleg fokhagymás kenyérrel kombinálva. A kéreg valóban ropogós és ízletes, a zöldségek inkább adalékok, mintsem az egész szerves összetevői. Nem igényel sok munkát, és meglehetősen nehéz valamit megtörni, ezért annál inkább ajánlom :).

A receptet Jamie Oliver "30 perc a konyhában" című könyv ihlette