Új életképem

* Szöveg az Almette márkával együttműködve

Az egyetlen biztos dolog az életben a változás - mondta évszázadokkal ezelőtt az efezusi Herakleitos. És bár állítólag ő maga nem tartozott a világ legkedvesebb emberei közé - a mások iránti megvető hozzáállásáról és még a mizantrópiáról is ismert volt, kétségtelenül maga mögött hagyta a főnyereményt ma is érő gondolatait. Az egyik a variabilizmus, vagyis az az elmélet, miszerint a világ folyamatosan és folyamatosan változik.

Új életötletem

Életem drámai módon megváltozott az elmúlt hónapokban. A személyes életem jelentős és nehéz változásairól írtam neked, amelyek a költözést és a Varsóba való visszatérést is magukban foglalták. Ez azonban nem minden, amin változtatás mellett döntöttem. Néhány fontos változás is történt a szakmai életemben. Először is eladtam az egyik cégemet, amelyet majdnem egy évtizedig társalapítottam és vezettem! A COPOINT az első üzleti gyermekem, amelyet a blogon is sokszor említettem. Lengyelország egyik első coworking irodájának márkaneve. Ennek a cégnek a vezetése sok tudást és tapasztalatot adott nekem. Itt tanultam meg az ügyfelekkel való munkát, az alkalmazottakkal való kapcsolatok kiépítését, a marketinget, a PR-t és minden mást, ami egy vállalkozás vezetésével kapcsolatos. Nagyon hálás vagyok ezért az időért és azokért az emberekért, akik az évek során elkísértek. Sokáig azonban úgy éreztem, hogy nem adom a legjobbat. Az ingatlanok befektetése és kezelése, amelyek még mindig lenyűgöző telket találnak, számomra már nem olyan fontosak. Úgy éreztem, hogy a társaságnak friss vérre és egy adag figyelemre van szüksége. Mint általában ez a fajta helyzet - az univerzum megfelelt a vágyaknak, és megjelent egy jó kereskedő, aki azt érezte velem, hogy mindent jó kezekbe adunk. És igen, az év elejétől már nem vagyok a társtulajdonosa.

Óriási változás volt számomra a mindennapokban. Annak ellenére, hogy a vállalat nagyrészt az én nagy részvételem nélkül működött, bíztam az alkalmazottakban, de a felelősség terheinek levétele magamról rengeteg leheletet és teret adott az újak számára. Ha követed a blogomat vagy az Instagramomat, akkor valószínűleg tudod, hogy valamikor ezelőtt felfedeztem magamnak az éberségi meditációt. A kezdőknek szóló egyszerű meditációról szóló szöveg meglepő módon továbbra is megdönti a népszerűség rekordjait. Szinte 2 éve gyakorolok, minden nap, szervezetten vagy önállóan. Hamarosan befejezem az első egyéves tanfolyamomat, és szeptembertől szigorúan oktató tanfolyamot indítok, amelyet követően tanúsított figyelem-meditációs tanár leszek, és képes leszek futtatni az MBSR - Mindfulness Based Stress Reduction programot. Ez az egyik legkutatottabb figyelem-alapú program a világon, amelynek eredményei tudományosan bizonyítottak újra és újra.

Az éberség gyakorlása óriási segítséget nyújtott a nagyon nehéz változásokkal járó személyes folyamatom során, és tudom, hogy ez egy olyan érték, amelyet tovább akarok engedni a világba. Ezen kívül úgy éreztem, hogy ez megfelelő kiegészítője mindannak, amit eddig a blogon tettem, és a minimalizmushoz kapcsolódott. Az éberség az éberségi meditáció és a kapcsolódó eszközök formájában a minimalizmus gyakorlása a nem anyagi területen. Olyan érzés, mintha minden, amit évek óta csináltam, bizonyos módon befejeződött, és annyira izgatott vagyok az új utam miatt! Örülök, ha úgy dönt, hogy velem követi.

Új ötlet Anetta és Jarek életéhez

Intenzív változásaim ideje arra késztet, hogy elolvassam és meghallgassam azoknak a történeteknek a történetét, akik változtattak az életükön, néha nagy változáson. Sok ilyen ember áll közel hozzám, és ők állandó inspirációim. Ezért amikor kaptam egy üzenetet az Almette márkától, hogy az együttműködés részeként idén is meghívnak egy közös lengyelországi kirándulásra és főzésre, ezúttal "Egy életötlet, természetesen" szlogen alatt - habozás nélkül beleegyeztem. Megbeszéltük a találkozó dátumát, és barátommal együtt úgy döntöttünk, hogy megragadjuk az alkalmat, hogy néhány nappal korábban egyedül induljunk el egy rövid nyaralásra Warmiába és Mazuryba. A szállást Ola ajánlotta nekünk - régi barátom, aki történetesen a Slowhop alapítója. Egyébként Olka szakmai élete is csodálatos példája a herakleitos variabilizmusnak. ;) És így összesen három zseniális helyet látogattunk meg:

  • Agroturizmus "Z fasonem " - Agata, egy fantasztikus lovaglási oktató vezeti, aki egy régi, egykori német élőhelyen idilli gazdaságot hozott létre gyönyörű, profi, tökéletesen előkészített istálló- és lovas létesítményekkel;
  • Szép hely Tomek és Artur alkotta - egy divattervező pár, akik a párizsi kifutók helyett a Jeziorany melletti aprócska Tłokowot választották lakóhelyüknek, munkahelyüknek és vendéglátóhelyüknek;
  • Warmia egyik faluból - ház, mezőgazdasági és mezőgazdasági szövetkezet Warmia városában, Bredynkiben, ahol Anetta személyes konyhájában a világ legtöbb természetes kozmetikumát készíti, Jarek (marketing szakember) pedig segíti őket a világba juttatásában. Nagyon régen álmodtak erről a helyről, és elköltöztek, elhagyva gyönyörű szülőjüket, Wrocławot. Amikor azt kérdeztem tőlük, miért Warmia, és nem valami közelebb Wrocławhoz - azt mondták, hogy a közelebb nem lesz az igazi változás, amiről álmodtak. :)

Egy warmiai faluban, azon kívül, hogy megismerkedtünk Anettával és Jarekkel (és csodálatos állatkertjükkel!) És a szerethető Dorota Kamińskával, nagyon jó volt üdvözölni az Almette-nél dolgozó csapat többi tagját is, akit David Gaboriaud, Almette nagykövete vezetett, nagyszerű séf, akinek energiája olyan, mint egy nuke . :) Az egész szép napot a tanyán töltöttük anyagfelvétellel, gyógynövényeket gyűjtöttünk a réten Anetta figyelő szeme alatt, elkészítettük a saját bodza kenőcsünket, piknikeztünk a ház mögött, játszottunk a kutyákkal és úsztunk a tóban (ez nem én vagyok!).

Anetta és Jarek háza. Anetta és Jarek háza. Fiatal hajtások.

Amellett, hogy elfogyasztottam, amit David főzött, számomra látogatásom csúcspontja az a lehetőség volt, hogy kihasználjam Anetta természetes kozmetikumok gyártásában szerzett tapasztalatait. Esetében természetes eszközöket a saját konyháján a semmiből hoztak létre olyan alapanyagokból, amelyeket személyesen a kertjében vagy a rétjén gyűjtött össze. Még a kenőcsök előállításához használt méhviasz is a saját méhészetükből származik. Kiderült, hogy az alapok ismeretében a természetes kenőcs önálló létrehozása nem olyan nehéz. A krémek és a vajak egy magasabb szintű autósiskola, így amikor távoztam, Anettától vettem tesztelésre szánt termékeket. A hatás meghaladta az elvárásaimat. Kipróbáltam már néhány krémet és krémet ilyen házi gyáraktól, változó eredménnyel. Leginkább attól féltem, hogy a bőröm, amely a legjobban szereti a könnyű, géles textúrákat, nem szereti a kenderolaj terméket. Anetta termékének népszerűsítésében is nagyon óvatos volt

azt mondta, hogy egy ilyen természetes termék felszívódása eltérhet a boltban lévőtől, stb. A hatás meghaladta az elvárásaimat, és ez ritkán fordul elő. A konzisztencia elképesztő! Mintha könnyű habot tennék az arcomra. :) A testvaj inkább "vajas" és nehezebb, de gyorsan felszívódik. Ez a második kedvenc testkozmetikumom, közvetlenül a Négy seregély testolaj után. Elképesztő, hogy amikor a kutyáimra teszem, megpróbálja lenyalni a bőrömről. ;)

Anettával együtt elkészítettük a saját méhészetükből származó méhviaszon alapuló bodza kenőcsöt. Fókuszálás a felvétel előtt. :)

Természetesen az út nem lenne teljes KEDVENCEK nélkül - hárs tea, orosz gombóc és sült padlizsánból készült tekercs, saját maga által szedett fiatal lucfajtákkal, amelyek, mint kiderült, jó ízűek.

citrusos! 

Dávid receptjei

Szokás szerint David elkészített néhány receptet, amelyeket mi használtunk, és amelyeket most szeretnék ajánlani nektek nyári kulináris inspirációként. A magam részéről örülök, hogy bedobok néhány gyönyörű meleg-masúr keretet.

Guacamole Almette sajttal, paradicsommal.

Alkalom: reggeli, előétel

Szerző: David Gaboriaud, séf, az Almette márka nagykövete

Elkészítési idő: 10 perc

Adag 2 fő részére

Hozzávalók:

  • 1 Almette sajt paradicsommal
  • 2 érett avokádó
  • 1 mész
  • egy marék meggyparadicsom
  • 1/2 lilahagyma
  • friss koriander
  • 2 evőkanál olívaolaj

Készítmény:

Hámozzuk meg az avokádót, vegyük ki a gödröt, és villával pépesítsük a húsát. Adjunk hozzá egy evőkanál Almette sajtot paradicsommal, lime juice-t és keverjük össze, ízlés szerint sózzuk. A lilahagymát apróra vágjuk. Vágja félbe a paradicsomot. Tálaljuk a guacamolét koktélparadicsommal, apróra vágott hagymával és friss korianderrel.

A SZERZŐ TIPPE: 

  • válasszon egy avokádót a "hass " fajtából, sötét, vastag bőr jellemzi.
  • annak ellenőrzéséhez, hogy az avokádó megérett-e, csak nyomja meg a szárat, könnyen be kell ásnia a húsba.
  • hagyma helyett használhatunk metélőhagymát vagy újhagymát, ezek ízük enyhébb.
  • Tálaljuk a guacamolét nachossal, tortillával vagy mártásként nyers zöldségekkel.

Sült padlizsántekercs Almette sajttal, szárított paradicsommal és sült saláta kitûnõvel.

Szerző: David Gaboriaud, séf, az Almette márka nagykövete

Elkészítési idő: 5 perc

Adag 2 fő részére

Hozzávalók:

  • 1 Almette sajt paradicsommal
  • 1 padlizsán
  • néhány levél rukkolát vagy spenótot
  • néhány aszalt paradicsom olajban
  • olivaolaj
  • só bors

Készítmény:
Padlizsán vékony hosszú szeletekre vágva. Egy száraz serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Tegyük át egy tányérra. Fűszerezzük sóval, és öntsünk egy evőkanál olívaolajat. Minden padlizsánszeletre tegyen egy teáskanál krémsajtot, rukkolát vagy spenótot és szárított paradicsomot. Csomagoljon egy tekercsbe, és tegye félre. Ismételje meg ezeket a lépéseket a többi összetevővel.

A SZERZŐ TIPPE: 

  • padlizsán vásárlásakor győződjön meg róla, hogy szilárd és fényes, akkor a legjobb lesz.
  • mandolinnal hosszúkás szeleteket vághat.
  • sült saláta kitûnõ helyett használjon spenótot vagy a kedvenc saláta- vagy gyógynövényleveleit.

Tagliatelle csirkével, spenótlevelekkel és Almette sajtmártással paradicsommal.

Szerző: David Gaboriaud, séf, az Almette márka nagykövete

Elkészítési idő: 20 perc

Adag 2 fő részére

Hozzávalók:

  • 1 Almette sajt paradicsommal
  • fél csomag tagliatelle tészta
  • 2 csirkemell
  • egy marék spenótlevél
  • friss petrezselyem
  • kanál olívaolaj
  • só bors

Készítmény:
Főzzük meg a tagliatelle al dente tésztát. Főzés után hagyjon fél csésze tészta főzővizet, erre szükség lesz a mártáshoz. Vágja darabokra a csirkemelleket. Forró serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg aranybarnára. Fűszerezzük sóval. Adjunk hozzá spenótlevelet, 2 evőkanál Almette sajtot paradicsommal, tésztát és egy kis tészta főzővizet. Mindent kevergessen és még 2 percig pároljuk, amíg a mártás szépen össze nem keveredik és krémes lesz. Azonnal tálaljuk petrezselyemmel.

A SZERZŐ TIPPE: 

  • használja a kedvenc tésztáját, a teljes kiőrlésű tészta egészségesebb lesz.
  • válasszon organikus, szabad tartású vagy mezőgazdasági csirkét, a hús szilárdabb, szilárdabb és egészségesebb lesz.
  • Spenót helyett próbáld ki ezt az ételt kelkáposztával vagy zöld spárgával.

Annyit tanultam aznap! Dawid ismét (közepesen sikeres;)) kísérletet tett arra, hogy megtanítson nekem valamit a konyhában. Anetának köszönhetően soha nem fogom ugyanúgy nézni a rétet. Csodálkozik az aromák, illatok és hasznos összetevők óriási gazdagsága. Nem meglepő, de ott, Warmiában éreztem, mennyire hiányzik a természet, a föld és a természet.

Azt hiszem, a következő változás előbb-utóbb rám fog jönni. ;)

Én vagyok a legjobb olvasó ?

 

A változás nem könnyű

Tudom, hogy a nagy változások gyakran remekül mutatnak, ha könyvekben és az interneten olvas róluk. Eközben az életben nincs könnyű változás. Még a vágyott és várt ember is néha veszteséggel és félelemmel társul. A veszteség fáj, a félelem elsöprő, tökéletesen tudom. Minél értékesebb a változás, annál többet kell fizetnie. Életemben sokszor döntöttem úgy, hogy változtatok. Többszörösen magas. Nem sajnálom egyiket sem, de mindegyik a maga módján nehéz volt. Természetesen sokkal egyszerűbb, ha kellemes és várt, rosszabb, ha fáj, akkor ég, és könnyekkel kell megszelídíteni. De ez azt is mutatja, hogy az életben semmi sem biztos és örökké.

Olyan történetek lenyűgöznek, mint Anetta és Jarek, akik valamikor úgy döntöttek, hogy megváltoztatják teljes valóságukat. Otthonuk, az élet, amelyet maguk teremtettek a varmiai vidéken, és az az energia, amelyet velük érzek, ott van

olyan hihetetlenül megnyugtató. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy most mindannyiunknak "mindent abba kell hagynia, és sárgarépát kell hagyni és ültetni a Bieszczady-hegységbe ", mert ez egy illuzórikus ötlet lehet az élet számára, de néha érdemes leülni és átgondolni, hogy éppen hol is vagyunk az életben és ha valóban ezt akarjuk tenni. Nemrég, az éberségi tanfolyamom alatt, az élet kerekének nevezett gyakorlatot hajtottam végre. Ez egy nagyon ismerős edzői gyakorlat, könnyedén googlizhat. Igaz, hogy kicsit módosítottuk őket a saját igényeinkhez, de az alapverzióban is jó kiindulópont a reflexióhoz.

E szavak írása idején nagyon nehéz, ugyanakkor rendkívül kielégítő hat hónapom volt. Bár ott vagyok, ahol nem terveztem. Bár azt csinálom, amire korábban soha nem gondoltam. Ez jó. Nagyon jó. :) Örülök, hogy a saját példádon tapasztalhatod a banalitást, miszerint az életben minden valamiért történik, és bár nincs befolyásunk arra, ami körülvesz minket, mindenképpen megtesszük. És ez elég. Ez a legfontosabb. 

Van egy olyan érzésem, hogy nem csak az életemben zajlanak jelentős változások az utóbbi időben. És a tiedben? Nagy változást tapasztal az életében?

A szöveg az Almette márkával együttműködve jött létre, az Idea for life, természetesen projekt részeként. Nagyon ajánlom, hogy vessen egy pillantást a többi Łąki akcióra Almette védelme alatt, a Łąka Alapítvánnyal együttműködve.