Minimalizmusom az 1. konyhában

Az első élő Facebook találkozón az étrendemről kérdeztem, és megígértem, hogy írok róla szöveget. Hosszú idő telt el, de betartom a szavamat! ;) Itt a minimalizmusom a konyhában és néhány szó a jelenlegi étrendről.

Miért változtattuk életmódunkat az ételek tekintetében??

Több mint egy éve kezdődött Thaiföldön. MM megbetegedett Bangkokban, és egy napra kórházba került (én is, de csak egy ideig). Akkor azt hittük, hogy egy közönséges baktériummérgezésről van szó (Ázsiában a különböző baktériumflóra kérdése előfordul), de miután visszatért az országba, nem tért magához. Nem szeretném itt leírni a kórtörténetet, mert ez a magánügye, de ez év során mintegy tucat egymást kizáró diagnózist hallott, amelyek közvetlenül befolyásolták

napi ételeinket.

Nagyrészt felhagytunk az éttermi étkezéssel. Először kiküszöböltük az étrendből az összes olyan terméket, amely MM-ben "megjelent" az intolerancia vizsgálatában: tejtermékek, hüvelyesek, búza, sárgarépa, élesztő, majd teljesen glutén (celiakia gyanúja). Semmi sem működött, és még mindig rosszul érezte magát. Tudod, a saját testeddel való küzdelem egy éve valóban fárasztó lehet.

Közben Szmydt Bázia elvetette a magot. Mesélt a gombaellenes étrenddel kapcsolatos tapasztalatairól. Láttam, hogy a változás milyen hatással volt rá. Egy nőestélyen cékla- és kelkáposzta chipset, töltött paprikát és reggel zöldséglevet kínált. Nulla kávé és alkohol. Aztán azt gondoltam magamban, hogy jó egészségesen étkezni, de eltávolítani a penészt

Ezt az élesztős beszédet kissé elhúzódónak találtam. Körülbelül 5 hónappal ezelőtt volt.

Akkor nem vezettem be külön diétát, de mivel amúgy is otthon főztünk, elkezdtem figyelmesen hallgatni a testemet. És megvágyakozott benne - nem akart húst, de megőrült a füstölt hal, savanyúság és pesto miatt. Mintha terhes lennék

Feladtam a cukrot (a gyümölcs kivételével), abbahagytam a kávé édesítését. Laktózmentes tejre váltottam. Alig ettem sem kenyeret, sem húst. MM furcsának nézett rám, amikor vegetáriánus recepteket kerestem. Önvalló húsevő. :) De kezdtem jobban, könnyebben érezni magam. A bőröm állapota jelentősen javult. A testem nagyon jól reagált a változásokra.

Elkezdtem olvasni a Candida-ról, és a tünetek többsége egyetértett azokkal, akikkel az MM panaszkodott. Rávettem, hogy próbálja ki a gombaellenes étrendet, és alapvetően 2 hét múlva a közérzete mindenképpen javult! Nem végeztünk teszteket (az otthoni kivételével), stb. Csak megváltoztattuk az étrendünket.

Így néz ki étrendünk?

ESZÜNK:

  • sok zöldség, főleg zöld és nyers,
  • sok dara: köles, gyöngy árpa, hajdina stb..,
  • hal, különösen füstölt makréla, lazac és tőkehal,
  • tojás,
  • szilázs,
  • kevés kovászos rozskenyér,
  • egy kevés hús (csak farm csirke),
  • válogatott gyümölcsök (alma, grapefruit, kiwi, néha banán).

NEM eszünk:

  • CUKOR!
  • fehér kenyér,
  • élesztő (beleértve az élesztő kenyeret),
  • felvágottak és hús, kivéve a csirkét,
  • tejtermékek (a kávétej és a Grana Padano sajt kivételével),
  • a gyümölcs nagy része,
  • feldolgozott ételek.

Valójában a legfontosabb változás, hogy NEM CUKOR bármilyen formában. Riasztó, hogy a legtöbb termékben megtalálhatunk cukrot! Valahogy tudtam, hogy van, de amikor aprólékosan ellenőrizem a címkéket, sokkal jobban látható. Nemrég még cukort is találtam a rizspelyhekben. Gombacsökkentő étrendben pedig a cukor megvonása a legfontosabb feltétel, mert a gomba cukorral táplálkozik.

MM-nek szigorú a diétája, nem kell annyira óvatosnak lennem, és néha megeszek valamit a listámról, de igyekszem nem otthon tartani olyan dolgokat, amiket nem tud megenni. És őszintén szólva egyáltalán nem bánom! Nem vonz az édesség vagy a hús (éppen ellenkezőleg), vagy a tekercs. Új ízeket fedeztem fel, mint például a sült karfiol - finom! Csak meg kell győződnöm arról, hogy nem leszek éhes. Ezért olyan ételeket keresek, amelyek illeszkednek majd étrendünkbe, de gyorsan és egyszerűen elkészíthetők is. Bár amit eszem, sokkal nagyobb prioritást élvez most számomra, mint korábban, nincs kedvem egész nap a konyhában állni..

Életmódunk megváltozott azzal, hogy jobban gondoztuk az ételt és főztünk otthon. Mindezen változások előtt jó éttermekben ettünk, és bevallom, hogy néha hiányzik. Ráadásul továbbra sem szeretek főzni! Azonban az MM egészsége a legfontosabb, és megpróbálom a főzést mint tudatosság gyakorlását megközelíteni. :) Az egyetlen kivétel a napi étrendem alól a tej tejeskávé tej nélkül (nem szeretem zöldséggel).

Minta menü

  1. Üveg meleg víz citrommal részeg éhgyomorra.
  2. A reggeli a leggyakoribb köles / chia gyümölccsel (alma, kivi) vagy tojás különféle formában zöldségekkel (hagyma, metélõhagyma, rakéta, paradicsom stb.) egy szelet kovászos rozskenyérrel.
  3. Az ebéd / vacsora a téma variációja rizottó vagy kashotto zöldségekkel, esetleg csirke hozzáadásával. Alternatív megoldásként gyakran eszem házi petrezselyem vagy bazsalikomos pesto teljes kiőrlésű tésztával, és amikor egyáltalán nincs időm, készen áll zöldséglevesek, amit a Biedronkában vásárolok (remek kompozíció!).
  4. Zöldség és gyümölcs koktélok közben iszunk.
  5. Igyekszem fűszereket és értékes adalékokat adni az ételekhez, mint pl fekete mag levesekhez (fincsi!) vagy Lenmag koktélokhoz (kicsit kevesebb büszkeség;)).

tejszín sült karfiol fekete köménnyel biedronka cékla- és vöröslencskrém fekete köménnyel Petrezselymes pesto Grana Padanóval és teljes kiőrlésű tésztával spenót + alma + kivi + citrom + lenmag köles palacsinta gyümölccsel

Az étrendemben valóban nincs kifinomultság. Ez igazi minimalizmus a konyhában - a legegyszerűbb, hétköznapi étel kombinálás nélkül. Ilyen visszatérés az alapokhoz - zöldségek, dara és gyümölcs. Kiderült, hogy egy ilyen étel nagyon hasznos a testemnek és

viszonylag olcsó. :)

Az Instagram-on gyakran kész ételeket mutatok az InstaStory-ban. Kérjük, tudassa velem, ha konkrét előírások érdeklik?