Thai csirke kesudióval

Egyszerű thai stílusú csirke recept kesudióval.

Nehézségi szint:  

Felkészülési idő: oké. 25 perc 

Rész: 2 személy

A felkészüléshez szükségünk lesz (az előkészítés sorrendjében):

  • csirkemell filé - kb. 160-200 gramm
  • fokhagyma - 3 gerezd 
  • hagyma - 1/2 közepes méretű, szeletelt
  • növényi olaj - 3 evőkanál
  • sárgarépa - 1 közepes darab, botokká vágva
  • csípős paprika por (nem chili) - 1 teáskanál
  • víz - 6 evőkanál

  • szójaszósz vagy halszósz - 2 evőkanál
  • osztriga szósz - 2 evőkanál
  • cukor - fél teáskanál

  • pörkölt * kesudió - 75 g
  • újhagyma - valójában metélőhagyma, mert az újhagyma más, mint Thaiföldön :)
  • rizs

  1. Előkészítve (membránok és ezek a dolgok) csirke apróra vágva és együtt fokhagyma és hagyma jól fűtött serpenyőre kenjük olaj, csipesszel ízesítjük . Süsse, ügyesen dobjon fel időnként mindent a serpenyőbe, amíg barnulni nem kezd (de túlzás nélkül).

  2. Hozzátesszük sárgarépa, csípős paprika por és víz. Egy idő után jelentkezünk osztriga és szójaszósz és cukor (bár utóbbit vonakodva, tudod).

  3. Dinamikusan nagy teljesítményű keverés mellett (tűz, akinek van) csökkentjük a serpenyő tartalmát, amíg a sárgarépa megpuhul (szó szerint 2 perc).

  4. Végül vegye ki az edényt a hőforrásból, és tegye hozzá kesu dió és finoman felszeletelve snidling.

Összegzés: az indukció és a közönséges serpenyő nem gáz wok, de mint láthatja, ha akarja, felkészítheti Gai Phad Met Mamuang Him Mapaan-t :). 

Bónusz a thai konyháról

A thaiföldi kirándulás során egész napos műhelymunkák alkalmával volt alkalmunk megismerni a thai konyha titkait, egy Chiang Mai melletti ökológiai gazdaságban (a műhelyekről itt már írtam bővebben). A thai konyha rendkívül egyszerű, és szó szerint vagy egy tucat összetevőn alapul. A kesudióval készült thai csirke a második kedvenc ételem, amelynek receptje a fenti MM változatban található. Abszolút kedvencem a csirkesárga curry. Nagyon szerettem volna otthon elkészíteni őket, de a curry paszta fő összetevőjét sehol sem tudom megszerezni kurkuma - az ún vörös gyömbér, Nem akarok a készpénzre hagyatkozni.

A kesudióval rendelkező thai csirke receptjét az MM kissé módosította, hogy a Lengyelországban kapható összetevők alapján elkészíthető legyen. Az eredeti receptben a fehér cukor helyett egy ún. pálma cukor, amelyet a thaiföldi emberek szinte minden ételhez adnak. Kissé kevésbé édes, mint a fehér cukor, és kissé más ízt ad. Általában, ahogy Ning nekünk elmagyarázta, a séf-thai konyhánk bizonyos egyensúlyt képvisel az ételek élessége és az édesség között, amely pálma cukor és paprika használatával érhető el. Általában, hogy ki kedveli és kedveli.

A szójaszósz és a halmártás az Ön preferenciáitól függően valóban felcserélhető. Hasonlóképpen, a csirke biztonságosan helyettesíthető tofuval. Az eredeti edényben is vannak Thai fehér gomba, de MM és én sem szeretem őket.

Végül néhány szó a thai ételek legendás élességéről. Igen ez igaz :). Ugyanakkor a turisták számára készített ételek definíció szerint sokkal kevésbé fűszeresek, mint a thaiföldiek. Ez vonatkozik az utcán vásárolt ételekre is. Természetesen kérhet helyi ételt, de garantálom, hogy csak egyszer fogja megtenni. Kivéve, ha valakinek rendkívül képzett szája van. Nem rajongok a nagyon fűszeres ételekért, de az MM igen. Ezért úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk a thai ízű csirkét, amelyet egyszer egy bangkoki utcában vásároltunk. Sírtam a járdán, és MM izzadt, mint még soha. Az első két harapás után. Szintén

. érted, tiszteletben kell tartanod a korlátaidat :).

Egy szó a végén. Szereti a thai konyhát? Van kedvenc ételed, kedvenc ízed? És a legfontosabb kérdés - szeretne még egy thai receptet?