Egyszerű thai stílusú csirke recept kesudióval.
Nehézségi szint: 
Felkészülési idő: oké. 25 perc
Rész: 2 személy
A felkészüléshez szükségünk lesz (az előkészítés sorrendjében):
- csirkemell filé - kb. 160-200 gramm
- fokhagyma - 3 gerezd
- hagyma - 1/2 közepes méretű, szeletelt
- növényi olaj - 3 evőkanál
- só
- sárgarépa - 1 közepes darab, botokká vágva
- csípős paprika por (nem chili) - 1 teáskanál
- víz - 6 evőkanál
- szójaszósz vagy halszósz - 2 evőkanál
- osztriga szósz - 2 evőkanál
- cukor - fél teáskanál
- pörkölt * kesudió - 75 g
- újhagyma - valójában metélőhagyma, mert az újhagyma más, mint Thaiföldön :)
- rizs
- Előkészítve (membránok és ezek a dolgok) csirke apróra vágva és együtt fokhagyma és hagyma jól fűtött serpenyőre kenjük olaj, csipesszel ízesítjük só. Süsse, ügyesen dobjon fel időnként mindent a serpenyőbe, amíg barnulni nem kezd (de túlzás nélkül).
- Hozzátesszük sárgarépa, csípős paprika por és víz. Egy idő után jelentkezünk osztriga és szójaszósz és cukor (bár utóbbit vonakodva, tudod).
- Dinamikusan nagy teljesítményű keverés mellett (tűz, akinek van) csökkentjük a serpenyő tartalmát, amíg a sárgarépa megpuhul (szó szerint 2 perc).
- Végül vegye ki az edényt a hőforrásból, és tegye hozzá kesu dió és finoman felszeletelve snidling.
Összegzés: az indukció és a közönséges serpenyő nem gáz wok, de mint láthatja, ha akarja, felkészítheti Gai Phad Met Mamuang Him Mapaan-t :).
Bónusz a thai konyháról
A thaiföldi kirándulás során egész napos műhelymunkák alkalmával volt alkalmunk megismerni a thai konyha titkait, egy Chiang Mai melletti ökológiai gazdaságban (a műhelyekről itt már írtam bővebben). A thai konyha rendkívül egyszerű, és szó szerint vagy egy tucat összetevőn alapul. A kesudióval készült thai csirke a második kedvenc ételem, amelynek receptje a fenti MM változatban található. Abszolút kedvencem a csirkesárga curry. Nagyon szerettem volna otthon elkészíteni őket, de a curry paszta fő összetevőjét sehol sem tudom megszerezni kurkuma - az ún vörös gyömbér, Nem akarok a készpénzre hagyatkozni.
A kesudióval rendelkező thai csirke receptjét az MM kissé módosította, hogy a Lengyelországban kapható összetevők alapján elkészíthető legyen. Az eredeti receptben a fehér cukor helyett egy ún. pálma cukor, amelyet a thaiföldi emberek szinte minden ételhez adnak. Kissé kevésbé édes, mint a fehér cukor, és kissé más ízt ad. Általában, ahogy Ning nekünk elmagyarázta, a séf-thai konyhánk bizonyos egyensúlyt képvisel az ételek élessége és az édesség között, amely pálma cukor és paprika használatával érhető el. Általában, hogy ki kedveli és kedveli.
A szójaszósz és a halmártás az Ön preferenciáitól függően valóban felcserélhető. Hasonlóképpen, a csirke biztonságosan helyettesíthető tofuval. Az eredeti edényben is vannak Thai fehér gomba, de MM és én sem szeretem őket.
Végül néhány szó a thai ételek legendás élességéről. Igen ez igaz :). Ugyanakkor a turisták számára készített ételek definíció szerint sokkal kevésbé fűszeresek, mint a thaiföldiek. Ez vonatkozik az utcán vásárolt ételekre is. Természetesen kérhet helyi ételt, de garantálom, hogy csak egyszer fogja megtenni. Kivéve, ha valakinek rendkívül képzett szája van. Nem rajongok a nagyon fűszeres ételekért, de az MM igen. Ezért úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk a thai ízű csirkét, amelyet egyszer egy bangkoki utcában vásároltunk. Sírtam a járdán, és MM izzadt, mint még soha. Az első két harapás után. Szintén
…. érted, tiszteletben kell tartanod a korlátaidat :).
Egy szó a végén. Szereti a thai konyhát? Van kedvenc ételed, kedvenc ízed? És a legfontosabb kérdés - szeretne még egy thai receptet?
