Brioches, olyan klassz zsemle. A világ legegyszerűbb receptje.

Nehézségi szint:  

Felkészülési idő: kb. 1,5 óra (beleértve a 30 percet a sütőben)

Rész: 4 ember.

A felkészüléshez szükségünk lesz:

  • liszt - 350 g
  • tojás - 4 darab
  • azonnali élesztő - 7 g
  • finom nádcukor - 50 g
  • tej - 90 ml
  • tejföl 22% - 2 evőkanál
  • vaj (puha) - 160 g

  1. Szitálja a lisztet egy nagy edénybe, adjon hozzá 3 tojást, élesztőt, cukrot, tejet, tejszínt és egy csipet sót, így marad 1 tojás és vaj. Mi mindent összekeverünk, használhat keverőt, de szó szerint egy pillanatra csak az összetevők összekeverésére.
  2. Most a legnehezebb: :) ha van egy dagasztó funkcióval rendelkező robotod, az az

    Féltékeny vagyok :), nincs, így kézzel kezdem gyúrni a tésztát, hosszú, fárasztó és néha fájdalmas út. Körülbelül 7 percig gyúrjuk a tésztánkat, majd darabolva adjunk hozzá vajat. Gyúrjuk, gyúrjuk, gyúrjuk és ismételjük egymást, amíg a tészta le nem jön az edényről és a kezekről, sajnos ez eltart egy ideig, de a sikerhez elengedhetetlen eleme.

  3. Amint a tészta megfelelő állagú, meg kell emelkednie, és itt a módszerem (ami jól működött) így néz ki:
    - A sütőt 90 fokra melegítem, majd kikapcsolom
    - A tésztát tartalmazó tálat a sütőbe tettem, az ajtó bezárása nélkül
    - ott a tészta (anélkül, hogy ruhával letakarná) körülbelül 30 percig pihen és megnő
  4. Addig a csap alá gyúrjuk a sütőpapírt (az egyszerűbb elrendezés érdekében), és kenjük bele formánkba, majd kenjük meg vajjal és liszttel liszttel.
  5. Vegye ki a tésztát, és készítsen belőle golyókat, mint az alábbi képeken, amelyeket az előzőleg elkészített formára alkalmazunk, jó, ha egy ideig állni hagyjuk, pl. Amíg a sütő felmelegszik..
  6. Annak érdekében, hogy a mellek megfelelő színt kapjanak, kenje meg mindet a tetején a megvert tojással.
  7. A végén megszórom az egészet barna cukorral.
  8. Tegye a sütőbe kb. 20-30 percig 180 fokon.

ebben a szakaszban nem tudtam, mennyi munka vár rám

itt sejteni kezdtem

eleinte a tészta szuper ragacsos a végén van, a tésztának viszonylag jól le kell jönnie a tálról és a kezéről formában jól mutatnak de a végeredmény a legjobban néz ki :)

Összegzés: valószínűleg ez a harmadik megközelítésem az élesztős tésztához, az előző kettő totális kudarcnak bizonyult, úgyhogy ne csüggedj, ha nem jön ki azonnal :). A tészta dagasztása befejeződik, de megérte!